手傷第四十七天：Not Yet

雖然英文不是很好，但對某些英文詞彙常會有點特殊親近感，比方說 Not Yet。

不，喔，不，不對，不對不對，是還沒。

收尾的促音讓頭首的堅定拒絕有了生機與宛轉，一點點希望成分。

今天去看手，照例先在樓下熱敷與針灸。

本來是個很怕針、尖、刀的人，噴血的電影很不喜歡，上醫院除非會染破傷風這種等級否則死不肯挨針，給抽血檢查時即便護士小姐因為找不到血管皺著眉頭將針頭扭啊轉，我咬牙隨她就是不肯正眼瞧插進身體裡的針與那一丁點倒楣被推作代表的皮肉。

第一次針灸，非常緊張不知道會發生什麼事，幸好是個溫柔的女醫生：「我會先針這裡這裡，你就深呼吸，痛的時候隨時跟我說......」

手搞成這個樣沒辦法，真就是硬著頭皮讓醫生一針插一針。

針灸好像也是有分的。一般來說其實不太痛，除非要「特別伺候」，針插得深一些，或者扎在某些特定部位，比方關節。

老天爺眷顧第四十七天的左手，其實已經進步很多，不過靈活度與力氣仍不足，亦無法伸直與握拳，關節看起來腫腫的，醫生說是韌帶。所以在好不容易適應一些後，再度上演必須深呼吸心臟略微加速的戲碼。

扎關節有時還是挺痛的，不過為了手快點好也只能跟自己說要忍耐。


今天是六針。扎針的是男醫生不過同樣很細心也很溫柔。

配著型男大主廚扎完針，上樓給師傅推拿調理。因為沒事所以都會找些話題瞎扯。我把右手舉起，快速靈活地重複握拳又放開。

「師傅，我左手什麼時候也可以這樣啊？」

師傅抬頭看了一下，「嗯。」

「你這個呴，能先恢復到八成就很了不起。」

「那不會全好嗎？」

「會全好，可是會很久。」

「是到一年那麼久嗎？」

「至少半年吧。」

「那什麼時候會到八成？」

人生總要有點期待。

「再一個月吧。」

第四十七天，很多第一天第二天.....無法接受的事，現在都可以笑笑點點頭了。

每次看到帶著傷疤的左手，以及每次被迫要右邊伙伴出手相救的左手，都會再次感謝老天爺。

更多的，連休息療養條件都沒有，只能帶著略微恐懼與害怕的不安，硬著頭皮讓未恢復的身體硬上。

一直以來，相信尼采在反基督裡說的，靠著觀看與同情比自己更悲慘的人，是世界上大部分人活著的重要養分。

書寫至此，突然驚覺，受傷了並正養著傷口的此刻的我，是不是也落入一向就算不至鄙夷也至少無法認同的那堆人裡。

卑微地，小小地祈求著，因著感受到的正向的充滿感謝，而不是沮喪失望在先，信心與勇氣等待更悲慘的他者點火才燃起。

我，卑微而小心地祈求者，自己不是十年前在學期報告上狠狠痛批的那群人的之一。

最近吃的三家吐司：非凡、馬路口烘焙小舖、阿春伯

前幾天去辦了一件終於把它辦完了的事情後，也終於是個比較好的時機，到非凡麵包店買麵包。

這間店耳聞已有好幾年，聽說最出名的就是白吐司以及「麥的棒」。

麥的棒其實就是棍棒型餅乾，雖然以餅乾類來說有稍稍不油，但是還不到值得大書特書的地步。

白吐司50元一袋，其專業性或說暢銷度，還表現在大概有五種厚薄程度可以選擇。

切面組織綿密且偏白色：


剛吃進第一口，果然如一般所論，組織綿密，由其不掉屑可證明，但是總覺得哪裡「怪怪的」。再吃第二口，才「想通」，這吐司雖彈性不錯且新鮮，但是沒有麵團該有的味道與香味（指味覺，嗅覺的氣味仍舊頗香）。也就是說，此吐司口感好，但沒有味道。不禁想到，曾見過有人說，現今的豬肉，由於各種進步（施打藥、養殖方式、氣候水質等反正就是那一套），已經沒有豬肉的味道。我想這大概可以用飼料雞與土雞、或者美國大草莓與台灣小個頭草莓，兩方的差異來理解與想像。我不是個自然論者，即便戮力烹調或多道煮烹手續與調味，只要入口的味道好，也值得給予肯定，不論極簡食材或繁複手續搞出的食物，都是某種味覺的呈現與經驗，所以即便甚少食肉，卻也對「充滿豬肉滋味的豬肉」非常嚮往，即便對茄子一項沒啥好感，卻對紅樓夢描寫劉姥姥在大觀園嚐到那個什麼茄子非常好奇。

味道不好的麵團所在多有，沒有味道的麵團倒是第一次吃到。相形之下，上星期嚐到的阿春伯吐司，又大大加分。

阿春伯的店在南港，之前看到該店的部落格時，只能對著照得實在太好的麵包猛流口水，但是因為不在日常活動範圍，心裡只想著大概很難有機會品嚐到。孰料上星期剛好必須到昆陽一帶，說什麼也非走一趟。

對該店的介紹該另起篇幅，這裡同樣先拿白吐司來講。

和非凡的白吐司一樣，吃完後手未沾油份，但是阿春伯的吐司不僅口感極佳，又鬆又軟卻同時又Q勁與嚼感十足，同時麵團的味道十分足，猜測除了麵粉的選擇，發酵一環亦非常重要，經過好好發酵且發酵成功，會讓麵團嚐來風味十足、層次深沈豐富，天然發酵尤其如此（市面上許多號稱天然發酵，吃來味道卻很平淡）。不知道阿春伯是用啥麵粉以及如何發酵，但是他的麵包真是值得好好品嚐，和也還不錯的Maison Kayser相比，手製風味明顯，但兩者的差異又不只是機器與手製的差別，只能說，阿春伯的麵包完全是另一回事、另一個系統的味道。沒什麼好說，就是功力了。那天吃的白吐司，口感一流，濕潤度與彈性一流，味道一流。而且價錢實在，以那樣的品質，C / P值實在高。照相時麵包已經過一天在外奔波擠壓，外觀不甚佳，有興趣者請直接上阿春伯部落格觀看，ㄜ，打賭同好麵包者一定也會邊看邊流口水。

請再自行補足被啃掉的四分之一，四塊總共五十大洋。


其貌不揚、但吃起來就立刻感覺「這是活的」的吐司。好吃到心緒立刻沈澱安靜下來，帶著有點敬畏的心情，有點感動地默默既快速又虔誠地啃食著。


最後是馬路烘焙小舖的雜糧吐司。

和買非凡的吐司同一天。或許因為體悟到非凡吐司的不對勁處，所以即便手上吐司還剩一大袋，經過這家也是觀察很久的店，仍忍不住走進去晃一下。剛好吐司才出爐，挺拔金黃的山型湯種吐司實在誘人，只是想到已經塞滿各式麵包的冷凍庫，最後買了個頭較小的雜糧吐司，據老闆說這款是二次發酵，嚼感較好。



一般市面雜糧吐司，比白吐司更容易搞成鬆散偏乾，但該款則柔軟又略帶彈性，水分掌握度還不錯，雖然組織不若非凡緊密，味道卻勝出許多，可以推薦。

追加的碎碎唸：Maison Kayser，Eric Kayser，以及愛麵包這件事

強迫症又輕微發作，在網路上查到Maison Kayser所出自法國店鋪的網站：http://www.maison-kayser.com/

看來logo及企業識別等應該是差不多的。

店名不一樣，可能在某些層次有影響，不過對於「麵包是否好吃」，卻是「可以」不要有影響的吧，而是端視經營者的態度。

倒是，某次在微風的Maison Kayser選完麵包等結帳，看到應該是Eric Kayser本尊照片，忍不住盯著看了好一會兒，差點忘記掏錢。

麵包師傅的眼神很溫柔，像是非常喜愛眼前的麵包。

法國店的網站也有張給人類似感受的照片。師傅滿臉柔和笑意，讀得出「哇他真的好喜歡懷裡抱著的這些麵包喔」，極度內斂又熱情非常。

就算是行銷手法吧，那也很成功了。

以前一直對於「食物含有愛」這事兒半信半疑；直到自己喝了水，才知道冷與熱是怎麼一回事。

台灣有位也是很有名的麵包師傅（啊這位不姓吳），部落格做的，嗯～但是頂頭寫著的「我是某某某，我喜歡吃麵包」，讓我不僅完全能夠「原諒」做的這麼嗯～的部落格，而且相信這位師傅的麵包一定好吃，雖然我還沒吃過他的麵包，雖然我這人一向頑固鐵齒，非得親身嘗試才算數。

南半球地在北半球，之九：今天好好地流汗了，以及雖然達成目標但說穿了不過是愛吃罷了

今天終於又踩上滑步機。

剛開始挺吃力，速度達不到以往標準，而且一下子腳就好痠。邊看聰明又冷靜的英蘭一點又一點，做出台灣女人（尤其在意自己是原配正宮者）都可以好好參考的示範，一邊回想，距上次踩滑步機，應該有快三個半月吧。

先是每天在廚房超過十二小時，極度耗體力又必須極度專注，再加上其他事務，兩個多月，隨時隨地，不誇張，真是隨時隨地，一旦保持安靜狀態超過三分鐘，就會立刻啥也顧不著地睡著。在捷運上因為打瞌睡頭一直撞到門就不用說了，去染燙頭髮---現在都有電視可以看了----則不斷將店家遙控器摔在地上，啊就，就睡著了醬，像坐在電視機前的老奶奶。

連睡覺都不夠，滑步機自然被冷凍在一旁。

手受傷以後，剛開始怕流汗；後來雖然不用整天包紮了，但是左手無法握住把手。反正時間多加上心緒恍神，每天到哪裡都用走的，消磨秒分給意志做復健也當運動。

今天將滑步機電源器插上，聽到叮熟悉聲響，心裡挺高興。雖然左手只能輕輕扶著手把，不過好歹還是把運動做完了。醫生說現在最大的問題就是血液循環不好，血液流到指尖流不回來，整個淤在那腫痛於是難免。流流汗，應該對手傷復原也有幫助吧。

然後啊，前天，去領了獎品：



不得不說，微風Maison Kayser的設計真的挺不錯，簡單俐落卻又略帶法式的俏皮浪漫，連集點卡都像穿著可愛蕾絲裙的可愛蛋糕。不知巴黎本店的長怎樣？

對我這種窮人來說，微風Maison Kayser每一百元一點、一個月內集滿二十點始得折抵兩百元的促銷方案，其實有點困難。不過因為身體留著「能便宜就不要放棄」的血液，同時也給自己盡量每天出門走路的動力，然後最主要還是因為太想吃他們的麵包，並且盤算「就算吃一般的飯也是每天要花一百元何況又不愛吃一般的飯」，於是於是，很順利地，在截止日期前一天，集滿點數，在截止日期當天，優雅地兌換戰利品。

也很謝謝老天爺。兩百元的麵包，又是法式居多，再怎麼整理也不小一包非拿在手上不可。兌換前一日與後一日居住地均滂陀大雨，就兌換當天的那幾個小時沒什麼雨，免除又撐傘又抱麵包的窘境。麵包淋到水很可是容易發霉會很傷腦筋。

這樣吃了快二十天，雖然還是給他們家的麵包頗高分數，不過好歹身體裡「好想去喔」的癢癢蟲安分不少。而且其實也稍稍鬆了一口氣：肚子與荷包的「額度」空出來了，終於終於，可以繼續去看看且好好吃一吃其他家麵包店了。跟幾年前終於把明成皇后看到全劇終當日，有類似的解脫感。

接下來就是把欠著的每日吃食做功課心得，一一補上了。

手傷第三十天：剛剛用菜瓜布洗了鍋子

雖然這兩天左手明顯發緊發麻甚至不自主抽痛，今天去針灸，連電都給接上了。

雖然昨天路邊麵包店試吃蛋糕，意外發現左手竟無法拿穩五十元直徑的烘焙小紙盤，挺沮喪。

但是但是，恭喜老爺賀喜夫人，就在剛剛，左手一個人，就他自己喔，拿著菜瓜布，把鍋子刷乾淨了。

可喜可賀，一定得記上一筆。

手傷第二十八天：又腫起來了

這兩天不知道幹嘛，本來逐漸好轉的手，又像整好後才沒多久的麵團，微微膨了起來，手指輕輕拂過就有痛感。

昨天推拿，真格一直唉唉叫，師傅像覺得不能再心軟免得病癒進展太慢般，完全不手下留情。

幾天前開始，腦袋一直時不時聽到手被機器夾住瞬間卡達一聲，這兩天想通：又跟那台機器朝夕相處，分神得不得了，非常困擾，不知道什麼時候要被夾到。為了解決這個問題，我自己，默默，把手，放進運轉中的機器，這樣，就沒有不可測了。

敲打著鍵盤。眼前，三個疤的左手背，滿布深紫與黑色的麵龜，三個疤的左手背，滿布深紫與黑色的麵龜，三個疤的左手背，深紫與深黑紋路的胖麵龜，三個疤的左手背，紫色黑色胖麵龜，三個疤的左手背，紫色黑色胖麵龜，三個疤的左手背。

紫黑胖麵龜，紫黑胖麵龜，紫黑胖麵龜