手傷第三十天：剛剛用菜瓜布洗了鍋子

雖然這兩天左手明顯發緊發麻甚至不自主抽痛，今天去針灸，連電都給接上了。

雖然昨天路邊麵包店試吃蛋糕，意外發現左手竟無法拿穩五十元直徑的烘焙小紙盤，挺沮喪。

但是但是，恭喜老爺賀喜夫人，就在剛剛，左手一個人，就他自己喔，拿著菜瓜布，把鍋子刷乾淨了。

可喜可賀，一定得記上一筆。

手傷第二十八天：又腫起來了

這兩天不知道幹嘛，本來逐漸好轉的手，又像整好後才沒多久的麵團，微微膨了起來，手指輕輕拂過就有痛感。

昨天推拿，真格一直唉唉叫，師傅像覺得不能再心軟免得病癒進展太慢般，完全不手下留情。

幾天前開始，腦袋一直時不時聽到手被機器夾住瞬間卡達一聲，這兩天想通：又跟那台機器朝夕相處，分神得不得了，非常困擾，不知道什麼時候要被夾到。為了解決這個問題，我自己，默默，把手，放進運轉中的機器，這樣，就沒有不可測了。

敲打著鍵盤。眼前，三個疤的左手背，滿布深紫與黑色的麵龜，三個疤的左手背，滿布深紫與黑色的麵龜，三個疤的左手背，深紫與深黑紋路的胖麵龜，三個疤的左手背，紫色黑色胖麵龜，三個疤的左手背，紫色黑色胖麵龜，三個疤的左手背。

紫黑胖麵龜，紫黑胖麵龜，紫黑胖麵龜

南半球地在北半球，之八：Maison Kayser--喬巴達、榛果蜜棗魔杖

◇喬巴達

當天買小的，45元一個，還有個頭較大的及其他口味。該店試吃台上，喬巴達類也常常出現，其一或者肉夠多切起來大器又不會太耗成本，其二皮有咬感但又不會太硬，且應該是有塗油，皮香香薄薄，整體來說應較符合最大多數台灣人可以接受的口感（該店棍子與法國類對一般台灣人可能偏硬偏乾，相較之下同樣具備皮脆/硬肉柔軟但偏乾香的喬巴達與偏濕潤的土耳其，應該在本地接受度會更高）。不過即便連我這種非常喜歡吃歐式德式法式麵包口感的人，而且還不太喜歡橄欖油喔 ，卻也相當欣賞這款平易近人的親切小品，分數有直追在如嘎許魔杖等後面一點點。

◇榛果蜜棗魔杖

望文生義，則此款應該是魔杖加入了榛果與蜜棗。65元一個。只是這款的「問題」和葡萄核桃坎貝尼有像，卻過之而無不及，而且因為用料更多所以問題更嚴重。就是說，麵團味道雖然比坎貝尼重，但是因為榛果與蜜棗（同樣沒有太怎麼先調理過）味道就比前款的核桃與葡萄乾重，所以整體一樣聞不太到麵包香味。其次，榛果與蜜棗本身帶有特殊味道，喜歡的人覺得天然，不喜歡的人會覺得有淡淡的油ㄏㄠ味（榛果）與陳舊味（蜜棗），這兩種味道本來就比白麵團味道重，又因為用料豪氣，於是整枝吃完，感覺一直在吃（有油ㄏㄠ味）的榛果與（有陳舊味）的蜜棗，幾乎無法「好好吃麵團」。一向很喜歡各種堅果與水果乾，加在麵包裡尤其常對我造成致命的吸引力，我也的確大部分是因為榛果與蜜棗而買下這款，但卻是第一次邊吃邊發出「榛果與蜜棗也未免太多了吧」的無奈感嘆。


冷凍一夜的喬巴達與榛果蜜棗魔杖，麵團老化程度相當少，口感幾乎與第一天無異。若不是我太懶，勤快些拿去好好回溫加熱烤一下，它們應該會得到更高的分數吧。

南半球地在北半球，之七：Maison Kayser--核桃葡萄坎貝尼、甜心薯

◇核桃葡萄坎貝尼

一個大概65左右，外表長得像短一點的棍子。有原味的，屬法國類，只是和純粹法國類的如嘎許、巴他、阿薩斯相較，有加麥下去。味道挺淡的，可能因為麥的吸水性較高？整體屬於水分較少那種。葡萄與核桃沒有太多調理過（比方說有些店的葡萄乾會很甜，有些核桃會烤得香味比較重），整體吃起來就是味道較淡水份比較少，喜歡吃清淡生機飲食者說不定會挺喜歡此款。

◇甜心薯

該店很少麵團的組織有問題（雖然也不是完全沒有啦......）。介紹上說加了蜜地瓜與大量蕃薯丁。大量我是不知道，因為看頗面還好，不過基本上幾乎每一口都吃得到地瓜。只是不知是否地瓜本身的甜味，還是為了凸顯地瓜甜味，此款麵團和無花果麵包有點像，不過會鹹鹹的，感覺跟地瓜「是兩家人」。55元左右吧。


冷凍一夜的甜心薯與核桃葡萄坎貝尼，外觀看來沒多大變化，但麵團多少老化，甜心薯尤其程度較大。

手傷第二十三天：慢慢，漫漫

在跨過兩星期的指標後，左手瘀血與腫脹明顯轉好，除了傷口的疤痕，外觀看來與這陣子非常辛苦的右手幾乎無異。抑鬱一陣的心情頓時開朗許多，覺得手就快要好了，還特意時不時給它「表現」的機會。

昨天起床，用阿兵哥的大鐵杯水裝半滿，很自然用左手握杯把端著喝。不過十秒，右手比腦袋快一步，在杯子即將落地水打翻四處流之前，穩穩用兩隻指頭撐住底部。先是一愣，繼而看看還不知是黑是亮的窗外，默默將水喝光。

今晚看了幾集好久不見的慾望城市，夏綠蒂終於克服年少被馬摔成重傷此後未曾上過馬鞍的恐懼，一躍而上馬背。「她可以的。」對著螢幕，我心裡非常篤定，即便十數年沒有接觸，不過技藝往往成為身體記憶，已經銘刻住了所以不會忘。同時發現自己兩手不自主搓滾迴轉起來，不斷想記起到底是順時針還逆時針。

凌晨配MTV台在寫日文功課，眼角餘光瞄到大黑盒裡被摔在地上的袋子好眼熟。不經意放下筆，喔，出新歌了，有講到某些東西不過對我在二十五歲以後再不造成困擾。MV繼續播，某段記憶輕盈一躍，高高彈出。就在手受傷那天早上，在廚房聽師傅說今天有人要來拍MV，麵包要烤多一些要顧好。

從急診室回來，陽光很大，門前許多人架著拍攝工具。當時就知道，世界如故，地球如故。一切如故。微舉著白布捆住的手，自後門悄悄進去，從後門安靜離開，期間沒有刻意，微笑對每個人說抱歉與謝謝。當時真的以為，不用一星期，自己也會如故，和大家一樣吃飯當配菜。

受傷的痛，是倒回去的。第二十天比第十九天痛，第十五天比第十天痛。最糟糕不明朗的第一天到第七天，真的不記得有倒推回去應該要很痛的痛。

記憶也是，倒敘似，as time goes by，高中英文成績很爛但是一直對這句片語感到親切，在某時間點，不經意突然浮出其中一段，隨即沈下，直到下一個不經意的時間點，再補一段。一段一段。

隨著劇情發展，看到熟悉的場景，熟悉的麵包，熟悉的台車。對著螢幕，傷心地哭了起來。

南半球地在北半球，之六：Maison Kayser--可可土耳其、伯爵茶餅乾

請依夾子換算比例，所以其實這兩個的體積都挺大的，深咖啡橄欖80元左右，該店餅乾則均一價35元一片。

◇可可土耳其（Cocoa Ekmek？）

該店試吃台上常出現各式的土耳其，這款則是裡頭水分較少的，不過組織仍然算好而不是乾鬆掉那種。店牌上寫用苦甜可可豆與可可粉。就我這個基本上巧克力偏好苦甜類的人來說，此款麵包不怎麼甜且可可味相當重，重到會從牙齦微微感到發酸。冷凍一夜的變化度不大，剛好隔日在試吃台上吃到當日新鮮的，記憶可信度更高。

◇伯爵茶餅乾

有大概接近o.5公分的厚度，不算貴，茶味也濃（不過伯爵茶本來就不淡吧），還算好吃，跟別家相比油度雖有降低，但整片吃完，口腔還是留有油份的味道與口感。

南半球地在北半球，之五：Maison Kayser--肉桂胡桃麵包、法式小餐包（原味與蜂蜜）

◇肉桂胡桃

剛買第一天的肉桂胡桃

其實，我很討厭肉桂。即便嗜甜到和螞蟻稱兄道弟，但卻很少吃蘋果派與肉桂捲。將夾子伸向肉桂胡桃時，手還很誇張地微微顫抖，心裡非常忐忑不安。不過因為很想知道肉桂胡桃加白巧克力到底是什麼味道，不為財死而是很沒出息寧為食亡，豁出去了～一個個頭比女生拳頭大些，70元吧，也跟店裡其他甜味調理麵包相像，和台灣麵包店普遍的空虛感相比，忱甸甸的穩重令人安心。

難得張嘴咬麵包時是帶著恐懼的心情（實在很討厭肉桂味道啊～）。舌尖味蕾在口感的下一秒發揮作用時，只能說一切真是太美好，我想連眉頭應該也頓時鬆開了吧。這是幾十年討厭肉桂的生涯中，第一次覺得肉桂竟然如此美妙，與核桃及白巧克力真是「和諧地跳著圓舞曲」（好俗爛的比喻，卻是最直接的感受）。不論麵團或三種主料，整體味道屬清淡，卻各自恰到好處地稱職扮演角色，既有相對存在感與自主性，彼此又非常融合協調。白巧克力更是一絕，降了肉桂的濃，增了核桃的香，又替整體略帶鹹味的麵團加了雲淡風清的甜。

◇法式小餐包：蜂蜜與原味

照片左邊其實是長胖形的是原味，但應該有刷油烤，底部有薄薄淡淡一層香香的皮，內部相較兩個原頭來得軟。
右邊是蜂蜜口味，和不知什麼麥的相較，長很像（不過靠近一點看還是可以分得出來啦），口感則稍稍軟些。


冷凍一夜後，原味與蜂蜜的法式小餐包有比較韌些但所差有限，肉桂胡桃水分喪失程度就比較多了，但是「鬆乾掉屑度」還好，很多知名麵包店連剛出爐的都做不到這點。

該店的麵包打破了我很多吃麵包的原則與習慣，之一就是法式小餐包。平常嫌這類麵包沒啥口感，很少買，該店的卻讓我覺得底下這句剽竊自光復南路一家路邊蚵仔麵線的slogan：吃了會懷念，沒吃會想念。

能夠好好地品嚐麵團的味道，真是好幸福啊～