微風：maison kayser

很久以前來過一次，只一直記得很貴。

手受傷了，突然空出很多時間，昨天回診後，慢慢走去這間近來又被人推薦的麵包店。

只能說真是爆炸又飛天。因為接觸得更深，所以更敏銳也更執著與介意。為了分辨究竟有哪些種麵團及其味道口感，真是連「不好意思」的感覺都沒有了，非常執著地站在試吃櫃前認真地吃著，吃不出來就再拿一塊，什麼羞恥心，不是顧不得，而是根本不存在了，只覺場景是學校課程，或者博物館，總之是學習上課的。

可能幾年後功力進步多一些，眼前的門檻會降低很多，不過無論如何，現在的我真是沒有能力分辨，只是覺得好吃，也只能靠吃去記憶及辨識入口的東西。昨日試吃了該店的土耳其、喬巴達、法國，掏錢買了檸檬裸麥與白巧克力。該店麵包基本上都不大，但是都很沈，發酵好，烤得也好，型也漂亮，總之對我來說，就是一整個爆炸與飛天。憑我現在的程度，這間店夠我研究一陣子了。

這陣子很努力但是不順利，不知道問題在哪裡，雖然沒有放棄但是總覺得有點徬徨抑鬱。

昨天不斷被轟炸時，在廚房撇見一位身高體重絕不會超過我的白靜女生。因為心裡有疑惑，所以當下直楞楞地站在店中間看她操作，評估那是怎樣的負擔與重量。當看到可以不用全憑力氣將麵包送進烤爐裡的機器裝置時，我的眼淚幾乎要流下來了。原來這是有機器的，原來即使瘦小的女生也是可以的。

像把maison kayser當自己家一樣，我幾乎是出神地看廚房那位女師傅做事，也不顧該位師傅已經感到奇怪地瞧了我好幾次。然後一邊不忘繼續試吃，用嘴巴和腦袋想努力多掌握住一些東西。

結帳的櫃臺前，有架電視撥著日本節目，裡頭有師傅在滾圓，在把酵母加進麵粉裡。當下明白，我還是喜歡這個東西。手受傷萌生的一點模糊退意只是表象與假象。我喜歡它，我要更努力，因為這的確是我辦得到的。

現在的路徑如果不行，就換一條，總會給我找出來的。我要更努力。